Warmer Kartoffelsalat aus dem Schnellkochtopf

Name: Warmer Kartoffelsalat aus dem Schnellkochtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Essig; 0.125 l Gemüsebrühe; 750 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 100 g Speck; 3 Stk Zwiebel

Warmer Kartoffelsalat aus dem Schnellkochtopf lässt sich mit diesem Rezept schnell zubereiten und schmeckt hervorragend.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kartoffeln
100	g	Speck
3	Stk	Zwiebel
0.125	l	Gemüsebrühe
4	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Senf
2	EL	Pflanzenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend werden die sauber gewaschenen Kartoffeln in den Locheinsatz des Schnellkochtopfs gegeben und der Boden des Topfs mit Wasser bedeckt. Fest verschlossen auf die zweite Garstufe erhitzen, dann den Herd ausschalten und den Druck von selbst entweichen lassen.
Während die Kartoffeln etwas auskühlen, werden Speck und die geschälten Zwiebeln in Würfel geschnitten. Dann können die Kartoffeln geschält und ebenfalls geschnitten werden, allerdings in Scheiben. Der Schnellkochtopf wird kurz ausgewaschen und abgetrocknet.
Dann wird darin der Speck ohne Öl angebraten und sobald das Fett ausgetreten ist, kommen die Zwiebeln dazu. Sind sie glasig, kommen Gemüsebrühe, Senf, Essig, Salz und Pfeffer dazu und Alles wird kurz erhitzt. Dann die Marinade abschmecken.
Zum Schluss die Kartoffelscheiben dazugeben und wieder kurz erhitzen. Nochmals den fertigen Salat abschmecken und das Öl dazugeben, dann kann er gleich warm genossen werden.