Pasta mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Gemüsebrühe |
|---|---|---|
| 250 | g | Kichererbsen (getrocknet) |
| 250 | g | Nudeln (klein) |
| 50 | ml | Olivenöl (kalt gepresst) |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stk | Stangensellerie |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Kichererbsen werden über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser abgedeckt, eingeweicht.
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen und Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und in einen Schnellkochtopf geben. Mit einem Liter Wasser aufgießen.
- Dann die Selleriestangen waschen, von den Fäden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Tomaten waschen, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und alles in den Topf mit den Kichererbsen geben.
- Das Gemüsebrühenpulver, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls dazu, umrühren und im Schnellkochtopf 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Wenn die Kichererbsen fertig sind, die Nudeln in den Schnellkochtopf einrühren und restliches Olivenöl zu geben. Jetzt nur noch abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu serviert man frisches Ciabattabrot.
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