Weckerl mit hellem Bier

Name: Weckerl mit hellem Bier
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bier (hell); 2 EL Brotgewürz; 1 kg Dinkelvollkornmehl; 1 Wf Germ; 2 EL Salz; 200 ml Wasser

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Leicht, schnell und sehr flaumig sind die Weckerl mit hellem Bier. Ein tolles Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	kg	Dinkelvollkornmehl
2	EL	Salz
2	EL	Brotgewürz
0.5	l	Bier (hell)
200	ml	Wasser
1	Wf	Germ

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Dinkelvollkornmehl, Salz, Brotgewürz, zerbröselte Germ vermengen und nach und nach das Wasser und das helle Bier beigeben und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte ca. 80 Gramm schwer sein.

Schritt 3

Anschließend die Teigstücke rund formen und mit der Oberfläche leicht mit Mehl bestauben. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze einschalten und die Weckerl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 30 Minuten backen.