Weißdorn-Likör

Erstellt von doriss

Für das Rezepte Weißdorn-Likör sollten die Weißdornbeeren schon einmal Frost abbekommen habe.

Foto Zetor2010 / depositphotos.com

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Zutaten

400	g	Weißdorn-Beeren (frisch, reif)
1	Stk	Apfel
1	Stg	Zimt
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Zucker (braun)
1	l	Wodka

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Glasflaschen Sieb

Zubereitung

Die frischen Weißdorn-Beeren über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
Den Apfel waschen und würfeln. Zusammen mit den Weißdornbeeren, der Zimtstange, dem Vanillezucker, dem braunen Zucker und dem Wodka in eine weithalsige 1,5 L Flasche geben.
Die Flasche für 6-8 Wochen an einem hellen Ort aufbewahren und ab und zu schütteln damit der Zucker sich löst.
Den fertigen Weißdornlikör durch einen Kaffeefilter abseihen und in Flaschen abfüllen.

Tipps zum Rezept

Da die Ernte deutlich mühsamer ist, wenn die Beeren schon mal gefroren waren, kann man sie optional auch über Nacht in das Tiefkühlfach legen.

Weißdornlikör hat eine angenehme Süße und fruchtige Aromen. Er eignet sich hervorragend als Digestif oder zum Aufwärmen an kalten Tagen. An warmen Tagen kann der Likör auch auf Eis serviert werden, was die Aromen wunderbar hervorhebt. Auch in Marinaden für Fleisch oder Wild passt der fruchtige Geschmack gut und gibt einen besonderen Kick.

Am besten bewahrst du den Weißdornlikör an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Aromen langfristig zu erhalten. Bei richtiger Lagerung ist der Likör mehrere Monate haltbar.