Weißer Wecken

Name: Weißer Wecken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Wf Germ; 800 g Mehl (glatt); 500 ml Milch 3,5 %; 2 TL Salz; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

Erstellt von Silviatempelmayr

Der weiße Wecken passt sehr gut für Pasteten oder Aufstriche. Ein feines Rezept aus der österreichischen Backstube.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 3,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	ml	Milch 3,5 %
1	Wf	Germ
800	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Zucker
2	TL	Salz
50	ml	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch leicht erwärmen und die Germ und den Zucker darin auflösen. Das Mehl salzen und in eine Schüssel geben.
Nun die Milch zum Mehl dazugeben und mit einem Knethaken gut durchkneten. Das Öl nach und nach einmengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Wecken formen. Am besten in eine Kastenform geben und dann zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
Dann mit einem Messer der Breite nach ein paarmal einschneiden und mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen.
Anschließend den Wecken in das Backrohr geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.