Weisses Schokoladenmousse
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 2 | Bl | Gelatine |
| 250 | g | Kuvertüre (weiß) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Dotter |
| 2 | EL | Orangenlikör |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das weisse Schokoladenmousse die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen.
- Anschließend Ei und Dotter auch über Wasserdampf zuerst warm, danach kalt schlagen.
- Danach Obers mit einem Mixer aufschlagen.
- Den Orangenlikör erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
- Nun zuerst die Gelatinemischung, dann die geschmozene Kuvertüre in die Eimasse rühren. Zum Schluss den geschlagenen Obers unterheben.
- Die Masse in eine Schüssel füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Vor dem Servieren aus der Masse Nocken formen und am Teller anrichten.
Tipps zum Rezept
Das Schokoladenmousse mit einem Himbeer- oder Erdbeerspiegel und frischen Früchten garnieren.
Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.
Nährwert pro Portion
800
68,05 g
11,16 g
35,82 g
User Kommentare
Das Rezept sieht sehr lecker aus, nur wird nicht erklärt was mit dem Schlagobers passiert. Wann wird der Obers hinzugegeben?
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Danke für den Hinweis - steht nun dabei unter Pkt 5
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Hallo! Dürfte ich vielleicht fragen was mit 1 Ei (Eiweiß+Dotter) gemeint ist? Brauch man also 1 ganzes Ei und einen Eidotter? Bitte um Erleuchtung weil das Rezept echt super klingt! Danke Lg
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Ja, richtig man benötigt ein ganzes Ei und extra noch einen Eidotter.
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