White Chocolate Eis

Eis selber machen ist gar nicht so schwer, vor Allem mit dem Rezept für White Chocolate Eis.

White Chocolate Eis

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Zutaten für 3 Portionen

0.25 l Milch
1 Becher Schlagobers
75 Glas Feinkristallzucker
50 g weiße Kuvertüre
5 Stk Dotter
15 g Kakaobutter
Portionen
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Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dotter und kalter Milch verrühren. Übrige Milch mit Zucker und Schlagobers aufkochen. Kuvertüre Kakaobutter in der heißen Milch-Obers-Mischung auflösen.
  2. Nun das Dotter-Gemisch der Masse hinzufügen, anschließend unter ständigem Rühren erhitzen (die Masse wird leicht sämig), allerdings nicht über 80° C; die Mischung wird sonst bröckelig.
  3. Die Schüssel in ein vorbereitetes Eiswasserbad stellen um die Masse rasch abzukühlen. In einer Eismaschine für 35 Minuten rühren. Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Schokoladeneis ist nach 1 ½ bis 2 Stunden fertig.

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