White Chocolate Eis

Name: White Chocolate Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Dotter; 75 Glas Feinkristallzucker; 15 g Kakaobutter; 0.25 l Milch; 1 Becher Schlagobers; 50 g weiße Kuvertüre

Eis selber machen ist gar nicht so schwer, vor Allem mit dem Rezept für White Chocolate Eis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (38 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

0.25	l	Milch
1	Becher	Schlagobers
75	Glas	Feinkristallzucker
50	g	weiße Kuvertüre
5	Stk	Dotter
15	g	Kakaobutter

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Italienische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dotter und kalter Milch verrühren. Übrige Milch mit Zucker und Schlagobers aufkochen. Kuvertüre Kakaobutter in der heißen Milch-Obers-Mischung auflösen.
Nun das Dotter-Gemisch der Masse hinzufügen, anschließend unter ständigem Rühren erhitzen (die Masse wird leicht sämig), allerdings nicht über 80° C; die Mischung wird sonst bröckelig.
Die Schüssel in ein vorbereitetes Eiswasserbad stellen um die Masse rasch abzukühlen. In einer Eismaschine für 35 Minuten rühren. Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Schokoladeneis ist nach 1 ½ bis 2 Stunden fertig.