White Pizza mit Melone und Parmaschinken

White Pizza mit Melone und Parmaschinken ist ein Erlebnis für die Geschmacksknospen, Crème fraîche und Ei ersetzen die Tomatensauce.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350 g Mehl
170 ml Wasser, lauwarm
20 ml Olivenöl
4 g Germ
1 TL Salz

Zutaten für den Belag

1 Becher Crème fraîche
1 Stk Ei
0.5 Stk Zuckermelone
4 Schb Parmaschinken

Zeit

200 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 155 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren. Nun das Mehl in Teilen einkneten.
  2. Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Diese mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2,5 Stunden (oder am besten über Nacht) gekühlt rasten lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Melone entkernt längs in Spalten schneiden und schälen. Crème frâiche mit Ei verquirlen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
  4. Jetzt den Teig auf einer bemehlten Fläche in die gewünschte Form ausrollen. Masse auf dem Pizzaboden verteilen und danach mit Parmaschinken belegen. Anschließend bei 180° circa 25 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit die Melonenspalten auf der Pizza verteilen.

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