Windradel

Name: Windradel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Glas Marmelade (beliebige); 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillinzucker

Das Rezept für ein Windradl ist einfach zuzubereiten und als Nachspeise ein optisches Highlight.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (233 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
250	g	Butter
2	EL	Sauerrahm
1	Pk	Vanillinzucker
1	Stk	Ei
1	Glas	Marmelade (beliebige)
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Backpulver und Salz auf die Arbeitsfläche sieben und mit Butter zerbröseln. Eine Mulde machen, darin Ei, Rahm und Vanillinzucker verrühren und mit der Mehlmasse zu einem Teig verkneten, den man ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lässt.
Anschließend den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Quadrate von 5x5 cm schneiden. Diese von den Ecken ausgehend bis halb zur Mitte einschneiden. Den Teig an den Schnittstellen aufheben und zur Mitte biegen, damit die Form eines Windrades entsteht. Die Mitte mit einem Tupfen dicker Marmelade beschweren.
Die Windräder 8 bis 10 Minuten bei 160°C bis 180°C hell backen und noch heiß mit Staubzucker bestreuen.