Windringe

Name: Windringe
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiklar; 200 g Feinkristallzucker; 2 EL Staubzucker; 1 Spr Zitronensaft

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (94 Stimmen)

Windringe passen auf den Christbaum oder in die Keksdose. Ein Rezept für Weihnachten aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Eiklar
200	g	Feinkristallzucker
2	EL	Staubzucker
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit & Level

280 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Feinkristallzucker unterschlagen.

Schritt 2

So lange schlagen, bis man kaum mehr Körnchen zwischen den Fingern spürt. Den Staubzucker kurz unterschlagen und die Masse in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen.

Schritt 3

Ringe oder andere Muster aufs Backblech spritzen und in den Ofen schieben. Die Backofentüre einen kleinen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Windringe für 2-4 Stunden trocknen lassen, danach abkühlen lassen und luftdicht verpacken.