Witwenküsse

Zubereitung

1. Die Mandelstifte auf ein mit Bachpapier belegtes Blech geben und einen Esslöffel Zucker darüber streuen. Im Backofen bei 250° Grad die Mandeln leicht bräunen lassen, die Mandeln dann auf die Seite stellen. Den Backofen anschließend auf 170° Grad stellen.
2. Das Eiklar in einer Schüssel steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
3. Die Schokolade reiben und mit den noch warmen Mandeln vermischen. Den Eischnee nun über einem Wasserbad solange mit dem Schneebesen schlagen bis der Eischnee zäh wird. Anschließend die Schokoladen-Mandelmischung unterheben.
4. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 170° Grad für etwa 15 Minuten backen.