Würziges Quittenkompott
Ein tolles Weihnachtliches Rezept - würziges Quittenkompott schmeckt besonders im Winter herrlich. Nelken und Mandeln verleihen Glücksgefühle.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Quitten |
| 375 | ml | Ribiselbeersaft |
| 0.25 | l | Rotwein |
| 6 | Stk | Gewürznelke |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rosinen |
| 30 | g | Mandeln (geschält) |
| 1 | EL | Speisestärke |
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Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Quitten gut waschen und mit einem Tuch trocken abreiben. Dann die Quitten vierteln, das Kerngehäuse und den Blütenansatz herausschneiden und die Quitten in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Nun Johannisbeersaft, Rotwein, Nelken, Vanillinzucker und Zucker aufkochen, dabei öfter rühren. Die Quitten dann hinzugeben und für 30 bis 40 Minuten weich köcheln. Erst sobald die Quitten weich sind, die Rosinen und Mandeln dazugben.
Schritt 3
Jetzt die Speisestärke mit 2 bis 3 Esslöffel kaltem Wasser verrühren und zu den Quitten geben. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen und dann gleich vom Herd nehmen. Quittenkompott auskühlen lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Für eine alkoholfreie Variante den Wein mit Traubensaft ersetzen.
Nährwert pro Portion
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