Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Tr Bittermandelaroma; 2 Stk Eiweiß; 500 g Mandeln gerieben; 1 Prise Salz; 320 g Staubzucker; 50 g Staubzucker zum Ausrollen; 2 TL Zimt; 1 Stk Eiweiß; 1 Prise Salz; 130 g Staubzucker

Erstellt von Mampferella

Dieses Rezept von den Zimtsterne passt wunderbar in die Weihnachtszeit. Ihr ganzes Haus duftet herrlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (253 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mandeln gerieben
320	g	Staubzucker
2	TL	Zimt
1	Prise	Salz
2	Stk	Eiweiß
50	g	Staubzucker zum Ausrollen
2	Tr	Bittermandelaroma

Zutaten für die Glasur

1	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
130	g	Staubzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Staubzucker mit den geriebenen Mandeln und Salz in einer Rührschüssel mischen, 2 Eiweiße und Bittermandelaroma zugeben und mit den Knethaken des Mixers verkneten, nochmals mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit Staubzucker bestreuen und den Teig portionsweise darauf ausrollen, ca. 1cm dick.
Mit einem Sternausstecher der zwischendurch in Staubzucker getaucht wird Sterne ausstechen. Sterne auf das Backpapier setzen.
1 Eiweiß zusammen mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, Staubzucker nach und nach unterschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sterne mit dem Eiweiß bepinseln und in den Ofen schieben, unterste Einschubleiste für 12-15 Minuten backen.