Zucchinisuppe mit Zimt

Ein sommerliches Rezept für eine leichte Zucchinisuppe mit Zimt als interessante und gesunde Geschmackskombination.

Zucchinisuppe mit Zimt

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Zucchini
1 l Gemüsebrühe
1 TL Zimt
2 Stk Frühlingszwiebel
1 Prise Salz
1 EL Rapsöl
Portionen
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Kategorie

Zucchini Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Waschen und schneiden Sie die Zucchini und Frühlingszwiebel in kleine Stücke.
  2. In Rapsöl werden die Frühlingszwiebeln angeschwitzt und sobald sie glasig sind, kommen die Zucchiniwürfel dazu. Kurz mit dünsten, den Zimt dazugeben und mit Brühe ablöschen.
  3. Lassen Sie bei reduzierter Hitze die Suppe ungefähr eine viertel Stunde köcheln. Anschließend mit dem Pürierstab mixen und mit Salz abschmecken.
  4. Nochmals kurz aufkochen und die sommerliche Zucchinisuppe kann angerichtet werden.

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