Zweierlei-Brot

Name: Zweierlei-Brot
Cook time: 90 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 4 EL Chiasamen; 300 g Dinkelmehl Type 700; 1 Pk Germ; 130 g Käse (z.B. Gouda); 2 EL Kümmel; 2 EL Kürbiskerne; 1 TL Meersalz; 1 EL Mehl zum Formen der 2 Teighälften; 300 g Roggenbrot Type 960; 5 EL Sonnenblumenkerne; 580 ml Wasser lauwarm

Erstellt von puersti

Das Rezept vom Zweierlei-Brot ist einfach in der Zubereitung. Eine Idee für ein Partybuffet.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Roggenbrot Type 960
300	g	Dinkelmehl Type 700
4	EL	Chiasamen
5	EL	Sonnenblumenkerne
2	EL	Kürbiskerne
2	EL	Kümmel
1	EL	Brotgewürz
1	TL	Meersalz
1	Pk	Germ
580	ml	Wasser lauwarm
130	g	Käse (z.B. Gouda)
1	EL	Mehl zum Formen der 2 Teighälften

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Käse Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Roggen-, und Dinkelmehl, Chiasamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Kümmel, Brotgewürz, Meersalz sowie die Germ in einem Rührtopf mischen. Nun das lauwarmes Wasser dazugeben und gut 30 Minuten ruhen lassen.
Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Käse kleinwürfelig scheiden. Nach der Ruhezeit den Teig teilen, in einem Teil den Käse einarbeiten und mit Mehl eine Kugel formen. Die Teigkugel so in eine Brotform geben, dass die zweite Hälfte (auch mit Mehl zu einer Kugel formen) noch Platz hat.
Im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde backen. Danach auskühlen lassen und das Brot entweder von beiden Seiten anschneiden oder einfach auseinander brechen.