Zwetschgenfleck

Name: Zwetschgenfleck
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 20 g Hefe; 250 g Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Salz; 40 g Staubzucker; 1 kg Zwetschgen

von Claudia03, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (40 Stimmen)

Wenn es die ersten reifen Zwetschgen gibt, dann versuchen sie dieses feine Rezept vom Zwetschgenfleck.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
20	g	Hefe
40	g	Staubzucker
40	g	Butter
0.125	l	Milch
2	Stk	Eigelb
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	kg	Zwetschgen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Mikrowelle

Zeit & Level

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die Hefe einrühren, ½ Teelöffel Mehl und 1 Teelöffel Staubzucker dazugeben. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Der Rest vom Mehl und Zucker mit dem Eigelb, dem Ei und dem Salz vermischen. Anschließend die Milch zu dem Teig geben.

Schritt 2

Die Butter klein schneiden und in den Teig einarbeiten und gut verkneten. Den fertigen Teig wieder an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech geben.

Schritt 3

Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Den Teig mit dem Zwetschgen dicht belegen und mit etwas Zucker bestreuen. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten im Backrohr backen.