Aioli

Aioli ist ein spanisches Rezept, das eine kalte Knoblauchsauce bezeichnet, die man zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder gebackenen Kartoffeln serviert.

aioli.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronensaft
0.125 l Öl
2 Stk Knoblauchzehen

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Pfeffer und dem Salz würzen. Dann mit dem Schneebesen das Öl untersprudeln.
  2. Durch ständiges Rühren eine Art Mayonnaise bereiten und diese abschließend mit Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Knoblauchzehen hineinpressen und nochmals gut abrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
23
Fett
1,32 g
Eiweiß
1,90 g
Kohlenhydrate
0,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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