Almkoch
aktualisiert am 06.05.2024
Das Almkoch besteht aus Mehl und gezuckertem Sauerrahm. Dieses Rezept stammt aus dem Salzburgerland und wurde früher auf jeder Alm zubereitet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Mehl |
| 2 | Becher | Sauerrahm |
| 500 | g | Butter |
| 4 | EL | Rosine |
| 1 | TL | Anis (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Msp | Zimt |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | Schuss | Rum |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Almkoch zuerst das Mehl mit dem Sauerrahm abbröseln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mehlmasse einrühren.
Schritt 2
Mit Anis, Rosinen und Salz würzen und sämig einkochen. Den Zucker einrühren und weiterkochen, bis das Rahmkoch eine elastische Bindung hat.
Schritt 3
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Koch mit Zimt bestreuen und die Eier einrühren. Noch mit Rum abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
1.504
Fett
84 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
162 g
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