Almkoch

Das Almkoch besteht aus Mehl und gezuckertem Sauerrahm. Dieses Rezept stammt aus dem Salzburgerland und wurde früher auf jeder Alm zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Mehl
2 Becher Sauerrahm
500 g Butter
4 EL Rosine
1 TL Anis (gemahlen)
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Msp Zimt
2 Stk Ei
1 Schuss Rum

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Almkoch zuerst das Mehl mit dem Sauerrahm abbröseln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mehlmasse einrühren.
  2. Mit Anis, Rosinen und Salz würzen und sämig einkochen. Den Zucker einrühren und weiterkochen, bis das Rahmkoch eine elastische Bindung hat.
  3. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Koch mit Zimt bestreuen und die Eier einrühren. Noch mit Rum abschmecken.

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