Almkoch

Name: Almkoch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis (gemahlen); 500 g Butter; 2 Stk Ei; 1 kg Mehl; 4 EL Rosine; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm; 1 Msp Zimt; 200 g Zucker

Das Almkoch besteht aus Mehl und gezuckertem Sauerrahm. Dieses Rezept stammt aus dem Salzburgerland und wurde früher auf jeder Alm zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Mehl
2	Becher	Sauerrahm
500	g	Butter
4	EL	Rosine
1	TL	Anis (gemahlen)
1	Prise	Salz
200	g	Zucker
1	Msp	Zimt
2	Stk	Ei
1	Schuss	Rum

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Almkoch zuerst das Mehl mit dem Sauerrahm abbröseln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mehlmasse einrühren.
Mit Anis, Rosinen und Salz würzen und sämig einkochen. Den Zucker einrühren und weiterkochen, bis das Rahmkoch eine elastische Bindung hat.
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Koch mit Zimt bestreuen und die Eier einrühren. Noch mit Rum abschmecken.