Altwiener Kartoffelsuppe

Name: Altwiener Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffel; 1 TL Majoran; 2 EL Öl; 200 ml Sauerrahm; 1.5 l Suppe (klar); 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)

Erstellt von Millavanilla

Eine traditionelle Altwiener Kartoffelsuppe schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Bei diesem Rezept wird einem warm ums Herz.

Foto Millavanilla

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Bund	Wurzelwerk (Suppengrün)
2	EL	Öl
1.5	l	Suppe (klar)
1	TL	Majoran
200	ml	Sauerrahm
4	Stk	Kartoffel

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Altwiener Kartoffelsuppe zuerst das Wurzelwerk schälen, würfeln oder in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Wurzelwerk darin anrösten. Mit Suppe aufgießen, Majoran dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfeln von 1x1 cm schneiden, zur Suppe dazugeben und für 20 Minuten weiter köcheln lassen.
Zum Schluss den Sauerrahm unterrrühren und servieren.