Apfelmus

Name: Apfelmus
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Äpfel; 0.5 l Apfelsaft (naturtrüb, ohne Zucker); 10 Stk Gewürznelken; 2 Stk Zimtrinden; 3 Stk Zitrone (Saft); 300 g Zucker (braun)

Erstellt von Tsambika

Das Rezept Apfelmus ist gedacht für die Vorratskammer und ist vielseitig verwendbar.

Foto User Tsambika

Bewertung: Ø 5,0 (284 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	kg	Äpfel
0.5	l	Apfelsaft (naturtrüb, ohne Zucker)
3	Stk	Zitrone (Saft)
2	Stk	Zimtrinden
10	Stk	Gewürznelken
300	g	Zucker (braun)

Kategorien

Apfel Rezepte Dessert Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Dann in einen Topf geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Apfelspalten mit dem Apfelsaft, Zimtstangen und Nelken (am besten in ein Gewürzsäckchen geben) zum Kochen bringen und bei geringer Hitze weichkochen.
Danach die Zimtrinden und Gewürznelken entfernen und die Fruchtmasse passieren.
Anschließend das Apfelpüree wieder in den Topf geben, Zucker beifügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer musartigen Konsistenz köcheln lassen.
Das Mus kochend heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und für einige Minuten verkehrt auf den Deckel stellen. Die Gläser umdrehen und zugedeckt langsam auskühlen lassen.