Apfel-Pancake

Ob als Dessert oder Hauptspeise, dieses köstliche Rezept für Apfel-Pancake passt immer und schmeckt mit Zimt und Joghurt.

Apfel-Pancake

Bewertung: Ø 4,4 (186 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Apfel
1 Stk Ei
30 g Hirsemehl
30 g Weizenvollkornmehl
150 ml Buttermilch
1 TL Sesamsamen
100 g Joghurt
1 EL Ahornsirup
1 TL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Ei und 1 Prise Salz verquirlen, 30 g Hirsemehl und 30 g Weizenvollkornmehl im Wechsel mit 150 ml Buttermilch nach und nach unterrühren. 1 TL Sesam zugeben.
  2. Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden. 100 g Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup cremig rühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen, die Apfelringe kurz andünsten und dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
  4. Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken.

Tipps zum Rezept

Auf einen Teller gleiten lassen, mit Zimt bestäuben. Den Joghurt dazu reichen.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

So eine Pancake-Variante habe ich noch nie gesehen, für Apfelliebhaber ein absolutes muss! Und mit Zimt-Zucker wird das Gericht perfekt, sehr köstlich.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Die sesamsamen sind eine tolle Idee. Die machen einen ganz besonderen Geschmack. Finde ich sehr lecker.

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cp611
cp611

Die sehen aus wie Donuts - wenn man kleine Äpfel nimmt, würde ich eine ganze Pfanne voll machen und diese dann zerstechen - wie Kaiserschmarren!

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