Apfelstrudelsackerl

Diese Apfelstrudelsackerl bringen frischen Schwung in die Mehlspeisküche. Außen knusprig und innen klassisch und saftig.

Apfelstrudelsackerl Köstliche Apfelstrudelsackerl passen perfekt als Highlight für ein Buffet. (Foto by: haeferlguckerin.at)

Diese Apfelstrudelsackerl bringen frischen Schwung in die Mehlspeisküche: klassische Aromen werden neu interpretiert.

Der traditionelle Apfelstrudel zeigt sich in dieser neuen Interpretation von seiner modernen Seite: Als kleine Sackerl verpackt, wird die beliebte Füllung zu einem echten Hingucker für Party, Buffet oder Jausentisch. Ob mit oder ohne Rosinen, die Mischung aus saftigen Äpfeln und knusprigem Teig bleibt ihrem Ursprung treu und überrascht gleichzeitig.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell gemacht: Die klassische Apfelstrudelfüllung wird in kleine Teigsäckchen gefüllt, in Muffinformen gesetzt und goldbraun gebacken. So entstehen im Handumdrehen praktische, portionierte Köstlichkeiten, die sich ideal vorbereiten und wunderbar servieren lassen.

Apfelstrudelsackerl

Zutaten für für 10 bis 12 Stück

Schwierigkeitsgrad: leicht, 45 Minuten Zubereitungszeit

ein 12er Muffinblech vorbereiten

Für die Füllung

150 g Butter
80 g Semmelbrösel
3-4 säuerliche Äpfel
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zimt
50 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
3 EL Walnüsse (grob gehackt)
3 EL Rosinen (optional)

Für den Teig

1 Packung Filoteig
3 EL Butterflocken

Zum Betreichen und Bestrteuen

Butter (zerlassen)
Staubzucker

Zubereitung

Apfelstrudelsackerl Apfelstrudelsackerl sind eine Augenweide und schmecken himmlisch. (Foto by: haeferlguckerin.at)

Zuerst die Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel darin hellbraun rundherum anrösten. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Zimt, Zucker, Vanillezucker und den grob gehackten Nüssen vermengen.
Das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die Teigblätter aus der Packung nehmen, entfalten, einmal waagrecht und senkrecht teilen, sodass quadratische Stücke entstehen.
Teigblätter mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Je drei Quadrate etwas versetzt zusammensetzen und vorsichtig in die Mulde der Muffinformen einlegen.
Nun die Brösel mit der Apfelmischung vermengen, die Strudelsäckchen damit füllen und mit Butterflocken belegen.
Die Teigecken vorsichtig zu einem Säckchen formen und mittig ein wenig zusammendrücken. Mit zerlassener Butter bepinseln.
Im Backrohr ca. 15 Minuten goldbraun backen. Etwas überkühlen lassen, aus den Muffinformen lösen, mit Staubzucker bestreuen. Heiß oder kalt genießen.

Tipp

Wer den Filiteig selbst machen möchte, findet hier das Grundrezept: Filoteig

Hierbei säuerliche Apfelsorten verwenden und mit nur wenig Zitronensaft beträufeln, sodass die Füllung nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und der Teig durchweicht.

Mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis verfeinern!

Rezept-Empfehlungen

Über mich

Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Köstlichkeiten zum Nachkochen.