Asiatischer Gemüsereis

Name: Asiatischer Gemüsereis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 50 g Cashewnüsse; 2 Spr Chilisauce; 1 Stk Chilischote; 100 g Erbsen; 1 Bund Frühlingszwiebel; 400 g Hühnerfilet; 2 Stk Karotten; 3 EL Olivenöl; 100 g Reis; 1 Prise Salz

Das asiatische Gemüsereis - Rezept passt perfekt zu Fleisch oder Fisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Cashewnüsse
3	EL	Olivenöl
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Chilischote
100	g	Reis
100	g	Erbsen
1	Prise	Salz
2	Spr	Chilisauce
400	g	Hühnerfilet

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls klein schneiden.
In einem Topf mit etwas Salz wird der Reis gekocht. Das Hühnerfilet salzen und in kleine Stücke schneiden.
Währenddessen das Olivenöl im Wok erhitzen und dann die Cashewnüsse darin anrösten. Diese dann auf einen Teller bereitstellen. Nun werden die Frühlingszwiebel und die Chili darin gebraten.
Anschließend die Karottenstücke, die Erbsen und das Hühnerfleisch hinzufügen und wenige Minuten anrösten.
Danach den Reis, die Chilisauce und die Cashewkerne vermischen und fertig.