Asiatischer Gemüsereis

Das asiatische Gemüsereis - Rezept passt perfekt zu Fleisch oder Fisch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Cashewnüsse
3 EL Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebel
2 Stk Karotten
1 Stk Chilischote
100 g Reis
100 g Erbsen
1 Prise Salz
2 Spr Chilisauce
400 g Hühnerfilet

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls klein schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Salz wird der Reis gekocht. Das Hühnerfilet salzen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Währenddessen das Olivenöl im Wok erhitzen und dann die Cashewnüsse darin anrösten. Diese dann auf einen Teller bereitstellen. Nun werden die Frühlingszwiebel und die Chili darin gebraten.
  4. Anschließend die Karottenstücke, die Erbsen und das Hühnerfleisch hinzufügen und wenige Minuten anrösten.
  5. Danach den Reis, die Chilisauce und die Cashewkerne vermischen und fertig.

Nährwert pro Portion

kcal
413
Fett
17,69 g
Eiweiß
29,90 g
Kohlenhydrate
32,59 g
Detaillierte Nährwertinfos

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