Auberginen - Mandel - Creme

Name: Auberginen - Mandel - Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Leinöl; 3 EL Mandelmus; 0.5 TL Pfeffer (schwarz aus der Pfeffermühle); 0.5 TL Salz; 3 EL Zitronensaft

Erstellt von Maarja

Eine herzhafte Auberginen - Mandel - Creme, schmeckt immer und passt als Beilage hervorragend.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,1 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
3	EL	Mandelmus
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Leinöl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz aus der Pfeffermühle)
2	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

Melanzani Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Auberginen waschen und fest in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 250 Grad 30 Minuten garen.
Etwas auskühlen lassen, dann die dunkle Haut abziehen. Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mandelmus, Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer zugeben.
Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Zu den Auberginen geben.
Alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. In einer flachen Schüssel anrichten. Nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer garnieren.