Auberginen - Mandel - Creme

Erstellt von Maarja

Eine herzhafte Auberginen - Mandel - Creme, schmeckt immer und passt als Beilage hervorragend.

Auberginen - Mandel - Creme Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Auberginen
3 EL Mandelmus
3 EL Zitronensaft
2 EL Leinöl
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer (schwarz aus der Pfeffermühle)
2 Stk Knoblauchzehen

Kategorien

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen und fest in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 250 Grad 30 Minuten garen.
  2. Etwas auskühlen lassen, dann die dunkle Haut abziehen. Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mandelmus, Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer zugeben.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Zu den Auberginen geben.
  4. Alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. In einer flachen Schüssel anrichten. Nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Fladenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
167
Fett
6,92 g
Eiweiß
7,23 g
Kohlenhydrate
17,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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