Türkische Melanzani

Ein einfaches, schnelles und vegetarisches Rezept das auch noch wunderbar schmeckt? Probieren Sie Türkische Melanzani. Sie werden begeistert sein.

tuerkische-melanzani.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (2.982 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Auberginen
2 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zitrone (Saft)
4 Stk Knoblauchzehen
200 g Mehl
1 Tasse Olivenöl (heißgepresst)

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Melanzani in Scheiben schneiden.
  2. Mit Salz bestreuen und 10 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Dann unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und noch mal 10 min. ziehen lassen.
  4. Jetzt salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
  5. Olivenöl erhitzen, zerriebene Knoblauchzehen dazu.
  6. Danach die Melanzanischeiben darin goldgelb braten.

Tipps zum Rezept

Ein heißgepresstes Olivenöl darf auf über 180°C erhitzt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
205
Fett
1,09 g
Eiweiß
7,21 g
Kohlenhydrate
40,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Diese Melanzani auf Türkische Art zubereitet schmecken einfach köstlich,sie sind schnell zubereitet sind rein vegetarisch , sie schmecken einfach jeden bei uns.

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hexy235

Eine wunderbare mediterrane Beilage mit südländischem Flair. Muss ich mir sofort speichern und demnächst nachkochen.

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sssumsi

Mit Tzatziki und Erdäpfel oder Weißbrot eine köstliche vegetarische Mahlzeit. Oder mit Zucchini und gegrilltem Paprika auf einer Vorspeisenplatte.

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Poseidon1

Heute als Beilage zu Rahm-Geschnetzelten gemacht - herrlich.
Bisher habe ich die Melanzani meist in Suppen verwendet.
Danke für den Tip!

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Lara1

Heuer steht zum ersten mal eine Melanzani-Pflanze in meinem Hochbeet. Daher interessiert mich dieses Rezept sehr und ich möchte es nachkochen, weil einige User es ganz toll finen. Meine Frage: was macht man mit dem übrigen Knoblauch-Öl? Weggeben oder kann man es noch verwenden?

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GuteKueche-Admin

du kannst es zum Tunken als Beilage verwenden oder mit Blattsalat servieren und über den Salat mit einer Vinaigrette geben. Oder du kannst auch ein Fladenbrot reichen und das Brot damit bestreichen.

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Pesu07

Dieses Rezept wird probiert! Der Tipp mit dem übrig gebliebenen Öl ist sehr gut, besonders der mit dem Fladenbrot, das ich öfters mache.

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Lebensmittel-selbstg

Sehr lecker und eines meiner Lieblingsrezepte. Allerdings mag ich den Knoblauch im Öl weniger, da er mir zu schnell verbrennt.

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Millavanilla

Wir essen diese Melanzanie sehr gerne. Ich mache meist noch ein Tzatziki dazu und es wird mit Baguette serviert. Einfach nur gut!

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