Köstliche Melanzani

Köstliche Melanzani sind gesund, vitaminreich und herrlich im Geschmack.

Köstliche Melanzani

Bewertung: Ø 4,3 (310 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
800 g Melanzani, in Längsscheiben geschnitten
0.125 l Olivenöl
1 Bund Petersilie, fein gehackt
400 g Schafskäse
200 g Sonnenblumenkerne, Hälfte gemahlen
600 g Tomaten
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Eidotter
Portionen
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Zubereitung

  1. Melanzane in Längsstreifen schneiden, in Olivenöl anbraten und abtropfen lassen.
  2. Halbe Menge Sonnenblumenkerne schreddern. Schafskäse klein würfelig schneiden. Zwiebel klein schneiden und in Butter dünsten. Alles vermischen, würzen und auf den Melanzanischeiben verteilen, rollen und in eine Kasserole setzen.
  3. Tomaten häuten, entkernen, klein schneiden und würzen. Auf die Röllchen geben und bei 200° ca. 30 min garen. Vor dem servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Baguette und grüner Salat.

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User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Ich werde den würzigen Schafkäse klein schneiden und zu der Fülle geben,in der Rezeptbeschreibung ist es leider nicht beschrieben. Ich hoffe ich mache es richtig.

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Millavanilla
Millavanilla

Wunderbares Rezept, dass sehr leicht und gesund ist. Wir essen sehr gerne Melanzani und Schafkäse, daher werde ich es bald ausprobieren.

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moni16_56
moni16_56

Das Rezept liest sich mit Spucke im Mund. Statt Schafakäse probiere ich es mit Butterkäse oder Nußkäse. Mal schauen wie es wird. In meinen Gewächshaus reifen sehr viele heran.

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Artelsmair
Artelsmair

Diese KÖSTLICHE MELANZANI sind ein hervorragendes vegetarisches Gericht.
Eine gutes sommerliches Gericht.

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