Überbackene Melanzanischeiben
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | EL | geriebener Leicht-Käse, z.B. Baronesse |
|---|---|---|
| 12 | Schb | Melanzani |
| 6 | EL | Tomatensauce |
| 80 | g | Mehl zum Bestauben |
| 1 | Schuss | Öl zum Braten |
| 80 | g | Basilikum (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Ungeschälte Melanzani in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm), salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- In Öl beidseitig anbraten und mit Küchenkrepp abtrocknen.
- In eine Auflaufform schlichten, mit Tomatensauce leicht bedecken und mit Basilikum bestreuen.
- Käse darüber streuen. Anschließend bei 250°C Oberhitze wenige Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Nährwert pro Portion
122
5,11 g
3,18 g
15,53 g
User Kommentare
Diese Melanzanischeiben passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch, oder als vegetarische Hauptspeise.Wunderbar
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Nach dem Salzen die Melanzani etwa dreißig Minuten stehen lassen. Das entwässert und man hat beim braten nicht zuviel Flüssigkeit in der Pfanne. Da wird es nicht knusprig.
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Für mich als Melanzaniliebhaber sind diese überbackenen Melanzanischeiben eine wunderbare und leichte Hauptspeise im Sommer .
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Genau das mache ich heute, da ich Melanzani geerntet habe. Dazu gibt es Brotkartoffel (selbst ausgenommen in der solidarischen Landwirtschaft), ein saftiges Steak und grünen Salat. Freue mich schon!
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Wir lieben überbackene Melanzani, sie zergehen förmlich auf der Zunge! Wir essen sie als Hauptspeise mit Baguette!
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Da wir Zucchini lieber mögen als Melanzani, werde ich dieses Rezept mit Zucchini probieren. Passt auch gut zu Gegrilltem.
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Mit einem „Schuss“ Öl kommt man bei den Melanzani nicht weit, die saugen unwahrscheinlich schnell das Öl auf wenn sie gebraten werden.
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Solche überbackenen Melanzani schmecken wirklich köstlich. Ich brauche da lediglich einen Salat und ein bisschen Fladenbrot dazu
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