Melanzani Cordon bleu
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Schb | Schinken |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Melanzani (Auberginen) |
| 8 | Schb | würziger Käse |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten Panier
| 80 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | g | Brösel |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Melanzani waschen und der Länge nach in ca. 16 dünne Scheiben schneiden.
- Zwischen je 2 Melanzanischeiben eine Käsescheibe und ein Schinkenblatt legen.
- Die Auberginenpakete in gesalzenem Mehl und danach im verquirlten Ei und Brösel wenden.
- Olivenöl erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten backen.
Nährwert pro Portion
480
14,27 g
42,73 g
44,25 g
User Kommentare
Die Melanzani tue ich zuvor mittels Salz eine halbe Stunde ziehen lassen. Das entwässert und entfernt auch noch Bitterstoffe, falls welche vorhanden sind.
Auf Kommentar antworten
Das kann man mit beiden Gemüsesorten (Zucchini, Melanzani) sehr gut machen. Man kann es auch kombinieren, zuerst in Zucchinischeiben dann in Melanzanischeiben wickeln und panieren.
Auf Kommentar antworten
Cordon bleu habe ich schon mit Zucchini gemacht. Mit Melanzani ist es auch eine gute Idee. Schon lange nicht mehr gemacht.
Auf Kommentar antworten
Ich würde die Melanzanischeiben einsalzen und Wasser ziehen lassen. Dann trockentupfen, füllen und panieren.
Auf Kommentar antworten
Mir schmeckt hier fast Zucchini besser, Melanzani hat mir hier einen zu kalten, harten Eigengeschmack!
Auf Kommentar antworten
Die gebackenen Melanzani habe ich gestern gemacht - dazu noch einen Sauerrahmdip und grüner Salat. Es war einfach köstlich!
Auf Kommentar antworten
Habe ich nachgekocht und war wirklich sehr lecker, wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Auf Kommentar antworten
In des Melanzani Cordon Bleu gebe ich noch kleingehackten Knoblauch und andere Kräuter hinein. Da schmeckt es etwas würziger.
Auf Kommentar antworten
Ich kenne es als nur paniert und das ist sehr gut nächstes mal probier ich das aus schmeckt sicher auch gut .
Auf Kommentar antworten
Eine gute Anregung. Ich habe ein bisschen Sorge, dass diese Melanzani-Pakete beim Braten auseinander fallen könnten
Auf Kommentar antworten
Ich habe diese mit Zucchini gemacht. Sie schmecken uns besser als mit Melanzani, aber sie fallen beim Braten nicht auseinander. Dazu schmeckt uns Kräuter-Dip und grüner Salat sehr gut.
Auf Kommentar antworten