Nudeln mit Melanzani-Weinsauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Melanzani |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Paprikaschote |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 125 | ml | Weißwein |
| 125 | ml | Obers |
| 500 | g | Nudeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die fein geschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anrösten.
- Melanzani und Paprika klein schneiden und mitrösten. Mit Weißwein und Obers aufgießen und alles weich kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Nudeln gießen.
Nährwert pro Portion
423
18,66 g
12,09 g
61,79 g
User Kommentare
Eine Nudelsoße mit Melanzani und Weißwein klingt ungewöhnlich, werde ich probieren müssen. Eventuell gebe ich noch Kräuter wie Thymian oder Basilikum dazu.
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