Auberginen-Schnitzel

Name: Auberginen-Schnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 30 g Brösel; 2 Stk Eier; 5 EL Öl zum Braten; 1 Prise Salz

Lust auf ein deftiges aber fleischloses Mittagessen, dann versuchen sie unser Rezept von den Auberginen-Schnitzel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Aubergine
2	Stk	Eier
30	g	Brösel
1	Prise	Salz
5	EL	Öl zum Braten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Auberginen-Schnitzel zuerst die Auberginen gut waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben zuerst im Ei und dann in den Semmelbrösel wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel beidseitig goldbraun braten.