Auberginencreme
aktualisiert am 12.07.2026
Diese köstliche Auberginencreme schmeckt als Dip zu gegrilltem Fleisch, aber auch als Brotaufstrich. Hier das Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Aubergine |
| 120 | g | Mayonnaise (light) |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Auberginencreme zuerst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze vorheizen und die Auberginen ca. 45 Minuten braten.
Schritt 2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die gebratenen Auberginen ebenso schälen und hacken.
Schritt 3
Mayonnaise, Öl, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, dann noch mit Salz abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
590
Fett
41 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
40 g
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