Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 5 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 g Mayonnaise (light); 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Diese köstliche Auberginencreme schmeckt als Dip zu gegrilltem Fleisch, aber auch als Brotaufstrich. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Aubergine
120	g	Mayonnaise (light)
100	ml	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Auberginencreme zuerst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze vorheizen und die Auberginen ca. 45 Minuten braten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die gebratenen Auberginen ebenso schälen und hacken.
Mayonnaise, Öl, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, dann noch mit Salz abschmecken.