Bärlauch-Spargelpfanne

Name: Bärlauch-Spargelpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 2 EL Butter; 600 g Kartoffel (festkochend); 1 Prise Salz; 1 kg Spargel (grün)

Ein leichtes und vegetarisches Frühlingsgericht ist diese Bärlauch-Spargelpfanne. Für das Rezept unbedingt grünen Spargel verwenden.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel (festkochend)
1	Bund	Bärlauch
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
1	kg	Spargel (grün)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bärlauch-Spargelpfanne zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen und in Spalten schneiden. Den Spargel putzen und bissfest kochen. Die Bärlauchblätter waschen und in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln in Butter anbraten, Spargel kurz mitbraten. Vor dem Servieren die Bärlauchblätter dazugeben und salzen.