Bärlauchsuppe mit Ei

Erstellt von Maarja

Diese Bärlauchsuppe mit Ei ist ganz rasch gekocht. Ein unkompliziertes Rezept in der Bärlauchsaison.

Bärlauchsuppe mit Ei Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

100 g Bärlauch
1,5 l Wasser
1 TL Salz
30 g Butter
3 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Muskat

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Bärlauch waschen und sehr klein schneiden.
  2. Die Eier nun trennen, das Eiweiß steif schlagen, die Dotter mit Salz und Muskat verrühren.
  3. Den Bärlauch nun ins kochende Wasser geben und kurz (1-2 Minuten) kochen lassen, dann die Butter unterrühren. Die Dottercreme zum Eiweiß geben und etwas verrühren. Nocken abstechen und auf die köchelnde Suppe setzen. Den Deckel schließen und drei Minuten ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
158
Fett
13,54 g
Eiweiß
7,46 g
Kohlenhydrate
2,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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