Radieschensuppe mit Gänseblümchen

Zubereitung

1. Als erstes wird die halbe Zitrone ausgepresst und der Saft mit der frischen Buttermilch in einer großen Schüssel vermischt. Dazu kommen Milch und Joghurt und werden mit dem Stabmixer gut durchgemixt.
2. Der frische Kren wird dazu gerieben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat wird nochmals aufgemixt. Dann die Suppe erstmal beiseite stellen und durchziehen lassen.
3. Nun die frischen Radieschen waschen und die Enden entfernen. Dann in feine Blättchen oder Stifte schneiden. Die Hälfte unter die Suppe rühren und diese nochmals mixen. Erst dann die übrigen Radieschen untermischen.
4. Nochmals abgeschmeckt kann die Suppe in Schalen angerichtet und mit gewaschenen Gänseblümchen-Blühten verziert werden. Dann nur noch servieren und genießen.