Reissuppe mit Spargel

Name: Reissuppe mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0,5 TL Pfeffer (weiß); 1 TL Salz; 0,3 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 500 g Spargel (grün); 1 Tasse Sushireis (klein); 1 l Wasser; 2 Tasse Wasser (klein); 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Maarja

In der Frühlingssaison ist eine Reissuppe mit Spargel eine vorzügliche Vorspeise. Hier das Suppen-Rezept.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Sushireis (klein)
2	Tasse	Wasser (klein)
0,3	TL	Salz
500	g	Spargel (grün)
1	Stk	Zwiebel
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (weiß)
100	ml	Weißwein
100	ml	Schlagobers

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reis zuerst mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf kleinster Stufe bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
Dann den Spargel waschen, die unteren Enden dünn schälen und ihn dann in Stücke von drei bis fünf Zentimeter Länge schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel ca sechs bis acht Minuten darin kochen. Wieder herausnehmen. Dann die Zwiebel in das Wasser geben und weich kochen lassen. Pfeffer und Weißwein zugeben und zum Schluss den Schlagobers unterrühren. Den Spargel sodann wieder zugeben.
Zum Schluss den Reis in die Mitte der Teller geben und die Suppe und den Spargel drum herum anrichten.