Reissuppe mit Spargel

Name: Reissuppe mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Pfeffer (weiß); 1 TL Salz; 0.3 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 500 g Spargel (grün); 1 Tasse Sushireis (klein); 1 l Wasser; 2 Tasse Wasser (klein); 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Maarja, aktualisiert am 28.05.2025

3,1 (9 Stimmen)

In der Frühlingssaison ist eine Reissuppe mit Spargel eine vorzügliche Vorspeise. Hier das Suppen-Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Sushireis (klein)
2	Tasse	Wasser (klein)
0,3	TL	Salz
500	g	Spargel (grün)
1	Stk	Zwiebel
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (weiß)
100	ml	Weißwein
100	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Sushireis (klein), 2 Tasse Wasser (klein), 0,3 TL Salz

Reis zuerst mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf kleinster Stufe bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.

Schritt 2

500 g Spargel (grün), 1 Stk Zwiebel

Dann den Spargel waschen, die unteren Enden dünn schälen und ihn dann in Stücke von drei bis fünf Zentimeter Länge schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 3

500 g Spargel (grün), 1 Stk Zwiebel, 1 l Wasser, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (weiß), 100 ml Weißwein, 100 ml Schlagobers

Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel ca sechs bis acht Minuten darin kochen. Wieder herausnehmen. Dann die Zwiebel in das Wasser geben und weich kochen lassen. Pfeffer und Weißwein zugeben und zum Schluss den Schlagobers unterrühren. Den Spargel sodann wieder zugeben.