Baguette

Name: Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 750 g Mehl (glatt); 50 ml Milch (lauwarm); 1 EL Salz; 400 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

Erstellt von Simonelicious

Backen sie doch einmal ihr Baguette selbst. Das Rezept ist einfach, aber es nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Germ
1	TL	Zucker
50	ml	Milch (lauwarm)
1	EL	Salz
400	ml	Wasser (lauwarm)

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Germ in warmer Milch, 1 EL Mehl und Zucker auflösen und 10 min. gehen lassen. Anschließend das Mehl und Salz hinzufügen und gemeinsam mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Ca. 10 min. mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten und einige Stunden an einem warmen Ort gehen, dazwischen immer wieder durchkneten.
Nach dieser Zeit Baguettes formen, mit einem scharfen Messer oben einschneiden, nochmals kurz gehen lassen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen.