Baguettestangerl

Name: Baguettestangerl
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Sauerteigextrakt; 1 Pk Trockengerm; 300 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl (griffig)

Erstellt von cassandra

Die Baguettestangerl schmecken perfekt zu gutem Weichkäse und Rotwein, aber auch zu einer bodenständigen Jause. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	ml	Wasser (lauwarm)
500	g	Weizenmehl (griffig)
1	TL	Sauerteigextrakt
1	Pk	Trockengerm

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Kleingebäck Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Weizenmehl, Wasser, Salz, Germ und Sauerteigextrakt in der Küchenmaschine rund 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig durchkneten lassen. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas warmes Wasser zugeben.
Dann den Teig in der Schüssel 30 Minuten lang zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend vierteln, aus jedem Teil ein langes Stangerl formen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech zugedeckt noch einmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig zuerst 10 Minuten anbacken, danach ca. 15-20 Minuten bei 170 Grad fertig backen (mit einer Nadel Teigprobe machen). Auskühlen lassen und genießen.