Bandnudeln aus Hartweizengrieß

Zubereitung

1. Zuerst Hartweizengrieß, Wasser und Olivenöl mit dem Teighaken einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten rasten lassen.
2. Nach der Rastzeit den Teig etwas ausrollen und mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen, mit einem Bandnudelvorsatz zu Bandnudeln schneiden.
3. Wenn man keine Nudelmaschine hat muss man den Teig ganz dünn ausrollen, bemehlen, zusammen legen und in Streifen schneiden. Dann die fertigen Nudeln etwas bemehlen, auf ein Blech legen und trocknen lassen, oder gleich in Salzwasser kochen.