Bärlauch Paste

Name: Bärlauch Paste
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Bärlauch geputzt; 4 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan gerieben; 3 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne; 3 Prise Salz

Erstellt von Mampferella

Wenn es im Frühling in der Au grün leuchtet, dann versuchen sie dieses Rezept von der Bärlauch Paste.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Bärlauch geputzt
4	EL	Olivenöl
4	EL	Parmesan gerieben
25	g	Pinienkerne
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach abkühlen lassen. Den Bärlauch klein schneiden und zusammen mit den Pinienkernen und 3 El Öl in einen Mixbecher geben und pürieren.
Den Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und nochmals pürieren. Wenn die Paste zu fest sein sollte noch etwas Öl zugeben.