Basilikum - Majonäse

Name: Basilikum - Majonäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 150 g Creme Fraiche; 1 Stk Eidotter; 150 g Joghurt; 1 EL körniger Senf; 100 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Einfach toll zum verfeinern einzelner Speisen ist das Rezpt Basilikum - Majonäse. Wunderbar einfach und schnell serviert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
2	EL	Zitronensaft
1	EL	körniger Senf
100	ml	Öl
150	g	Creme Fraiche
150	g	Joghurt
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Basilikumblätter waschen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Eidotter mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Mixstab pürieren, dabei nach und nach das Öl zugießen, bis eine feste Majonäse entsteht.
Creme fraiche, Joghurt und Basilikum zugeben, nochmals pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.