Basischer Kartoffel-Eintopf

Ein basischer Kartoffel-Eintopf schmeckt mit Kartoffeln und Kohlrabi sowie einer Prise Lauch super. Das gesunde Rezept für Jedermann.

Basischer Kartoffel-Eintopf Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

5 Stk Kartoffeln
1 Stk Kohlrabi
2 Stg Lauch
0.5 Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
0.5 Wf Gemüsesuppe (basisch)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
  2. Die Lauchringe in einer Pfanne kurz in Öl andünsten und mit etwas Wasser ablöschen. Gemüsesuppenwürfel darin auflösen und umrühren.
  3. Gemüse zugeben und ca. 15 Minuten weich dünsten.
  4. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Unter das Gemüse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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