Bauern-Cordon bleu

Name: Bauern-Cordon bleu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Beinschinken; 8 Schb Edamer; 2 Stk Eier; 0.5 TL Knoblauchsalz; 50 g Mehl; 500 ml Pflanzenöl; 800 g Schopfbraten (Schwein); 100 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Deftig und sehr pikant schmeckt das Bauern-Cordon bleu. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,5 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schopfbraten (Schwein)
4	Schb	Beinschinken
8	Schb	Edamer
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Knoblauchsalz
2	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
50	g	Mehl
500	ml	Pflanzenöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Dann das Fleisch mit dem Schmetterlingsschnitt in Scheiben schneiden, klopfen und salzen.
Anschließend das Fleisch mit dem Schinken und dem Käse belegen, den Zwiebel darauf verteilen. Nun das Fleisch vorsichtig zusammen klappen und mit Rouladen-Nadeln fixieren.
Die Eier in einem Teller verschlagen. Nun das Fleisch beidseitig in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen.
Zum Schluss das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf mittlerer Stufe langsam braten, bei schöner Bräune einmal wenden und fertig braten.