Bauernbrot

Name: Bauernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 15 g Germ; 1 TL Kümmel; 0.25 l Milch-Wasser-Gemisch; 300 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 140 g Weizenmehl

Wenn sie Bauernbrot selbst backen durftet das ganze Haus herrlich. Hier ein Rezept ohne großem Aufwand.

Foto LKoch

Bewertung: Ø 3,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Roggenmehl
140	g	Weizenmehl
1	TL	Salz
1	TL	Kümmel
1	EL	Brotgewürz
15	g	Germ
0.25	l	Milch-Wasser-Gemisch

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Milch-Wasser-Gemisch erwärmen und mit der Germ vermischen.
Mehl, Salz, Gewürze ebenfalls verrühren und die Flüssigkeit darunter kneten. An einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Zwei Laibe oder einen Brotlaib formen, nochmals kurz gehen lassen und dann im Backrohr ca. 50 Minuten bei backen.