Bauernkrapfen

Ein Rezept aus der heimischen Mehlspeisen - Küche sind die köstlichen Bauernkrapfen. Schmecken am besten ganz frisch!

Bauernkrapfen

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl (glatt)
3 Stk Eidotter
1 Stk Ei
300 ml Milch
1 Prise Salz
30 g Zucker
0.5 Wf Germ
60 g Butter
5 EL Butterschmalz
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Bauernkrapfen aus Mehl, Dotter, Ei, Milch, Salz, Zucker, Germ und Butter einen Germteig abschlagen. Anschließend 30 Min. gehen lassen.
  2. Dann löffelgroße Teigstücke abstechen und mit Hilfe von etwas Mehl zu glatten und runden Kugeln schleifen. Diese nochmals 10 Min. rasten lassen. In der Mitte ein kleines Loch eindrücken.
  3. In der Zwischenzeit das Butterschmalz in ein Topf erhitzen. Die Kugeln vorsichtig, mit Hilfe von etwas Mehl, ausziehen und im heißen Fett backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps zum Rezept

Die Mitte kann vor dem Servieren mit Puddingcreme oder Marmelade gefüllt werden.

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User Kommentare

Melaniep
Melaniep

Ein super Rezept mit guten Ergebnis! Bauernkrapfen sind einfach zu machen und schmecken einfach gut!

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