Bauernsterz

Name: Bauernsterz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Polenta; 3 EL Schmalz; 125 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

Dieses traditionelles und deftiges Rezept vom Bauernsterz kommt aus Westösterreich, heute einwenig in Vergessenheit geraten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Suppe
3	EL	Schmalz
500	g	Polenta
125	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Zwiebel

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bauernsterz zuerst in einem Topf die Suppe mit 1 EL Schmalz erhitzen und den Polenta einrieseln lassen. Umrühren, die Hitze klein schalten, zudecken und 20 Minuten dünsten lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Speck und dem restlichen Schmalz in einer Pfanne knusprig anbraten, den Sterz einrühren und kurz mit anrösten.