Baumstammkuchen

Eine süße Leckerei zum Dessert oder für unterwegs: Dieses Rezept für geschichteten Baumstammkuchen schmeckt jung und alt.

Baumstammkuchen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (45 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

220 g Butter
150 g Marzipan
80 g Maizena
110 g Staubzucker
6 Stk Eier
110 g Zucker
90 g Mehl
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone (Abrieb davon)
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Punschglasur

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Man beginnt damit die Butter mit Staubzucker und Marzipan in der Küchenmaschine zu verrühren. Dann kommen Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker und alles wird weiter gut verrührt.
  2. Nachdem die Eier getrennt wurden, kommen die Dotter zur Masse und werden schaumig gerührt. Aus dem Eiweiß wird mit dem Zucker Eischnee geschlagen und dieser dann vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Masse gehoben.
  3. Nun den Ofen auf 220°C Oberhitze vorheizen und eine Kuchen- oder Auflaufform ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Dort hinein eine dünne Schicht Teig streichen und kurz im Ofen backen, bis der Teig eine hellbraune Färbung bekommen hat. So entsteht der erste Jahresring des Baumstammkuchens. Für den nächsten den Vorgang einfach wiederholen und wieder eine dünne Schicht auf den bereits gebackenen Teig aufstreichen.
  4. So braucht man den gesamten Teig auf und lässt den Kuchen schlussendlich auskühlen. Inzwischen die Punschglasur nach Packungsanweisung anrühren und damit den fertigen Kuchen überziehen. In Stücke oder kleine Würfel geschnitten, kann der Baumstammkuchen serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
4.343
Fett
239,40 g
Eiweiß
62,67 g
Kohlenhydrate
474,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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