Baumwollkoch

Name: Baumwollkoch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei; 3 Stk Eidotter; 80 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 250 ml Milch; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

aktualisiert am 04.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Küche ist dieses einfache Baumwollkoch, die Süßspeise schmeckt schon zum Frühstück.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Butter
80	g	Mehl
4	Stk	Ei
3	Stk	Eidotter
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Baumwollkoch zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.

Schritt 2

Die vier Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Die Milch aufkochen, 3 Dotter und Mehl einrühren und während die Masse kocht, so lange rühren, bis sie dick und schaumig wird. Butter einrühren und auskühlen lassen.

Schritt 3

4 Dotter mit Zucker und Vanillezucker gut abrühren, die Milchmasse untermengen und den Eischnee unterheben. Den Teig die Form füllen 40 Minuten backen.