Bierstelze

Name: Bierstelze
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 0.5 l Bier; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schweinsstelze; 1 Bund Suppengemüse

Mit diesem Rezept von der deftigen Bierstelze werden ihre Gäste bestimmt statt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schweinsstelze
1	Bund	Suppengemüse
1	TL	Kümmel
2	Stk	Apfel (säuerlich)
0.5	l	Bier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bierstelze einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Stelze einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Inzwischen Suppengemüse und Äpfel schälen und klein schneiden. Dann die Stelze aus den Topf nehmen und die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel rundum einreiben.
Das Wasser aus dem Topf abgießen, die Stelze einlegen und mit Bier aufgießen. Das Fleisch noch 90 Minuten fertig garen.