Bierstelze
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Schweinsstelze |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengemüse |
| 1 | TL | Kümmel |
| 2 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 0.5 | l | Bier |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Bierstelze einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Stelze einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Inzwischen Suppengemüse und Äpfel schälen und klein schneiden. Dann die Stelze aus den Topf nehmen und die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel rundum einreiben.
- Das Wasser aus dem Topf abgießen, die Stelze einlegen und mit Bier aufgießen. Das Fleisch noch 90 Minuten fertig garen.
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