Biskuitroulade

Name: Biskuitroulade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 0.5 Tasse Marmelade, erwärmt; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 50 g Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser, heiß; 190 g Zucker

Erstellt von Mampferella

Eine Mehlspeise, die stets beliebt ist - ist die traditionelle Biskuitroulade. Hier das Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

6	Stk	Eier
2	EL	Wasser, heiß
190	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
100	g	Mehl
50	g	Speisestärke
1	TL	Backpulver
0.5	Tasse	Marmelade, erwärmt
50	g	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Mehl mit dem Backpapier sowie der Stärke versieben. Das Eigelb mit dem heißen Wasser und dem Zucker dick cremig schlagen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Das Eiklar auf die Dottermasse geben und das Mehl darübersieben. Nun das Ganze vorsichtig vermengen. Den Teig auf das Backblech streichen und für 10-15 Minuten backen lassen.
Den Staubzucker auf ein Küchentuch streuen und den gebackenen Teig darauf stürzen. Das Backpapier abziehen und die Teigplatte mit Marmelade bestreichen. Den Teig mit Hilfe des Tuches einrollen. Die Roulade nochmals mit Staubzucker bestreuen und abkühlen lassen.