Blätterteig-Topfentascherln

Name: Blätterteig-Topfentascherln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Grundrezept od. TK); 1 Stk Eidotter; 2 EL Korinthen; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenabrieb; 30 g Zucker; 5 EL Staubzucker; 2 EL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

1,7 (9 Stimmen)

Diese feinen Blätterteig-Topfentascherln schmecken schon zum Morgenkaffee. Hier das süße Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig (Grundrezept od. TK)
200	g	Topfen
30	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter
1	TL	Zitronenabrieb
2	EL	Korinthen

Zutaten für die Glasur

2	EL	Zitronensaft
5	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Zitronenabrieb und Korinthen rasch in einer Schüssel miteinander vermengen.

Schritt 2

Dann Blätterteig Grundrezept ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte von jedem Teigstück etwas von der Topfenfülle geben, zusammen klappen und mit den Gabelspitzen verschließen.

Schritt 3

Auf ein beschichtetes Blech legen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Backrohr goldbraun backen.

Schritt 4

Für die Fertigstellung Zitronensaft mit Staubzucker in einer Schale zu einer streichfähigen Masse verrühren und auf die noch heißen Tascherln streichen.